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厌氧发酵制沼气工艺类型

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完成普洱茶的初级氧化阶，摩普洱茶云南即有氧发酵。 第二阶是厌氧发酵。普洱茶(晒青绿茶)必经过初步加工后压制成块、饼、坨、砖等形状。这样做的目的不仅是为了方便后续的连续发酵。它的意义在于，这种半厌氧发酵的模式可以造成茶叶内大量化学成分的转化，可将茶叶多不溶的物质转化为新的水溶性物质。

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普洱茶是续千年制作工艺的茶品，云南普洱茶古法朱路传统的制茶方法最大的优点是将普洱茶的发酵分为两个阶进行。 第一个阶为有氧发酵 主要体现在普洱茶初制阶，即晒青阶。所以后续发酵，也是俗称的“后发酵”；也是厌氧发酵阶。厌氧发酵是将有氧发酵不能完成的复杂的有机化合物分比较的物质的过。

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